O problema está descrito [nessa issue do pelican](https://github.com/getpelican/pelican/issues/2125). A extensão é a [mdx_truly_sane_lists](https://github.com/radude/mdx_truly_sane_lists) e deve ser configurada na variável `MARKDOWN` do [settings do pelican](https://docs.getpelican.com/en/latest/settings.html).